glutamic acidに一致する言葉

国語辞書(1)

• グルタミン‐さん【グルタミン酸】

  《glutamic acid》アミノ酸の一。小麦のグルテンなどの加水分解によって得られる。白色の結晶。たんぱく質中に含まれ、動物体内では物質代謝に重要な役割を果たす。昆布のうまみの主成分で、調味...

英和・和英辞書(1)

• glutamic acid

  《生化学》グルタミン酸